【美食】太古．八玥翡翠｜新派粵菜新登場！精緻與中西合璧創意菜式
太古城最近又有新餐廳，「八玥翡翠」主打較精緻的粵菜和點心。
餐廳以木系色調為主，配上翡翠綠的餐具和裝飾，
在中式元素中加入較現代的設計，整體雅緻又不失中式韻味。
這種新舊交融的感覺亦延伸到餐牌上，
像是這杯將陳皮、咖啡與烏龍結合的陳皮咖啡冰烏龍，配搭新穎之餘亦富有層次。
開胃菜點了兩款 - 別不同．酸薑皮蛋凍豆腐 & 蟹籽涼伴雞蛋膠。
將平時熟悉的皮蛋和豆腐搭配在一起，做成一口大小，賣相很精緻。
將平時熟悉的皮蛋和豆腐搭配在一起，做成一口大小，賣相很精緻。
再配上酸薑一起吃亦令整體吃起來更開胃。
後者的雞蛋膠口感爽滑帶點彈性，入口沒有明顯腥味，配上蟹籽亦多了鮮味。
後者的雞蛋膠口感爽滑帶點彈性，入口沒有明顯腥味，配上蟹籽亦多了鮮味。
接著到湯品，清潤的瓦罐湯滿推薦的，所以點了 肉汁士蛋燉羊肚菌瓦罐湯。
小小一盅但用料幾足，除了原隻士蛋，還有羊肚菌等，湯頭清澈但味道濃郁。
小小一盅但用料幾足，除了原隻士蛋，還有羊肚菌等，湯頭清澈但味道濃郁。
另外還點了 龍蝦湯花膠燴素翅，相比瓦罐湯，這款湯體較濃稠。
入口帶點甜味，花膠和素翅亦令口感更豐富。
入口帶點甜味，花膠和素翅亦令口感更豐富。
主食的 松果煙薰茶鴨，在上桌打開蓋子後已經聞到陣陣煙燻香。
仍然帶粉嫩的鴨肉肉質嫩滑而不乾，香氣比味道本身更突出。
仍然帶粉嫩的鴨肉肉質嫩滑而不乾，香氣比味道本身更突出。
亦可以搭配玫瑰醬一起吃，為煙燻味添上一點甜香。
木薑子古法煮馬友 亦是幾特別的一道菜式。
魚皮炸得香脆，魚肉仍然保持嫩滑，再配上木薑子和醬汁，味道更加豐富。
魚皮炸得香脆，魚肉仍然保持嫩滑，再配上木薑子和醬汁，味道更加豐富。
當中木薑子的清新柑橘香尤其突出，尾段帶微微辛香，亦是這道菜最有特色的地方。
海膽玻璃蝦球 & 果仁脆脆茄子
前者的蝦球很彈牙，海膽增添了一份鮮甜，但味道又不會太複雜。
後者一開始還沒看出是茄子，入口就發現是口感軟嫩的茄子，
前者的蝦球很彈牙，海膽增添了一份鮮甜，但味道又不會太複雜。
後者一開始還沒看出是茄子，入口就發現是口感軟嫩的茄子，
配上腰果和核桃的香脆，反而形成幾有趣的口感對比。
茴香芝士蘿蔔焗牛肉配16吋大油條 是另一道幾有玩味的中西合璧菜式。
16吋大油條上桌已經很搶眼，切件後蘸上茴香芝士牛肉醬一起吃，
將平時熟悉的油條變成有點像西式麵包配醬汁的吃法。
牛肉醬汁幾濃厚，再加上芝士令味道更加香濃；酥香的油條蘸著醬汁吃很惹味。
將平時熟悉的油條變成有點像西式麵包配醬汁的吃法。
牛肉醬汁幾濃厚，再加上芝士令味道更加香濃；酥香的油條蘸著醬汁吃很惹味。
來到甜品，傳統中式糕點亦加點新意，
點了 茶居芝麻卷 & 棋逢敵手 (奶皇蒸米糕)。
芝麻卷入口軟糯煙韌，芝麻味濃郁，甜度亦不會太高。
「棋逢敵手」則以棋盤造型上桌，奶皇蒸米糕更做成一顆顆棋子，造型相當有心思。米糕口感軟糯，內裡帶有香甜奶皇。
芝麻卷入口軟糯煙韌，芝麻味濃郁，甜度亦不會太高。
「棋逢敵手」則以棋盤造型上桌，奶皇蒸米糕更做成一顆顆棋子，造型相當有心思。米糕口感軟糯，內裡帶有香甜奶皇。
或者想吃糖水類，亦有 楊枝甘露豆腐花 & 特級桃膠蓮子燉銀耳。
前者芒果的香甜和西柚的微酸，令豆腐花吃落更清新不會膩。
後者則相對清潤，桃膠和銀耳口感滑溜又帶點膠質感，
配上蓮子和淡淡桂花香，甜度較柔和。
整體來說，八玥翡翠在傳統粵菜中加入不少新意，
從菜式配搭到呈現方式都有自己的特色。
如果對新派粵菜有興趣，幾適合多人一起來試。
八玥翡翠
地址：
太古太古城道18號太古城中⼼5樓506號舖
營業時間：星期一至五 10:30 - 22:30 / 星期六日及公眾假期 09:00 - 22:30
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