在仙台有間以創新風格詮釋甜點的法式和菓子店，並且深受當地歡迎。

Maison Cœlacanthe 的最中餅就最具代表性且是最快售罄的熱門商品，

更是花式滑冰選手羽生結弦在表演時，用來表達感謝與打氣的贈禮。
建議大家在開店時間左右就去排隊，否則很可能撲空喔！

シーラカンス・モナカ (JPY 1980/簡易箱6個入)
最中餅的外皮十分香脆，但最重要是細膩的内餡，第一口吃落就被驚艷到了。

是來自北海道十勝小豆與法國伊斯尼奶油的完美交融，甜中帶鹹的層次感。

シーラカンス・チョコモナカ (JPY 1300/3個箱入)

這款灰黑色最中餅外皮是使用竹炭製作而成，配合其中的朱古力内餡。
濃郁的小豆內餡中夾著一層滑順的巧克力醬，甜度比原味明顯，但吃落也不會很膩。

除了最中餅也有買其他的小點心來試 - シーラカンスタマゴ (JPY 420)
外層是酥香鬆脆的千層酥皮，内餡則是濃郁的紅豆泥和滑順的奶油。
同樣都是吃落甜而不膩，完全沒讓我失望呢。

シーラカンスドラヤキ (JPY 340) & カヌレ・ド・ボルドー (JPY 320)
前者的銅鑼灣外皮很柔軟，比起平時吃開的更有質感。
中間的紅豆餡吃起來很綿密也不會過甜。
後者的可麗露外層烤得酥脆焦香，内裡則是濕潤Q彈的內層，
蛋香再加上微微的焦糖香，非常美味，有點後悔只買一顆。