【飲食】中環．自助夾料 + 秤重計價的有間麻辣燙
前排去了間中環新間的「有間麻辣燙」，和平時吃開粉麵店的點餐方式不同。
這裡採用自助夾食材，再以秤重計價和選湯底，像是由自己設計一碗專屬麻辣燙。
而且裝潢走的是懷舊港式 × 潮流插畫風格，充滿玩味感。
像是牆上的天星小輪、紅色郵筒、舊式霓虹招牌等﹐都融合傳統與現代的趣味視覺。
進店後先選個位置，然後可以拿竹籃和夾去選食材﹐每100g = HKD 18.6。
有兩個櫃子擺放選擇種類豐富的食材，包括蔬菜、火鍋料、肉類、粉麵可自由組合。
蔬菜類有娃娃菜、金菇之類，肉類有雞翼、雞柳等，
火鍋類有不同的丸、響鈴、蟹柳，麵底除了辛辣麵、出前一丁，也有薯粉之類可選。
第一盤夾的是豆製品 + 海鮮 + 什麼也夾組合 (HKD 134 / 718g)。
第二盤夾的是肉食控 + 吸湯料組合 (HKD 140 / 752g)，適合麻辣湯底。
湯底有四款，其中 (+HKD 3) 是不含雞的港式鉢鉢雞撈，頗特別的喔。
在等店員幫忙煮熟的同時﹐有需要可自行「混醬」。
這裡都有提供一般的調味醬料，如蒜蓉、蔥花、辣椒、豉油等。
飲品點了一罐「有得解 - 椰汁馬蹄爽」，超解辣。
第一盤選了濃香菇菇湯底 (豬骨)，湯有種豬骨的油潤感，聞起來都幾香。
我選了彈牙的薯粉都幾吸湯，十分滑溜入味。
第二盤選BB辣度的招牌藤椒湯底 (牛骨)，這辣度對於吃辣的人來說偏溫和。
有淡淡的花椒香，湯底配出前一丁夠香夠惹味。
有間麻辣燙
地址：中環擺花街1號一號廣場地下9號舖
營業時間：09:00 - 21:00
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