位於中環IFC的這間餐廳是近期的城中熱話，而且還頗難訂座。

挽肉と米是一間來自東京的人氣炭火現烤漢堡扒專門店。

每日上午10點開放7天後的單日網上預約名額，最終我是訂到平日16:00的時間。

在門口位置有個預約報到區確認訂座，進店時先用自助機落單和付錢。

之後將票給店員便會安排座位。另外桌子有勾可以用來掛袋子。

餐廳採用開放式設計，但抽氣做得很好，所以不會有煙味，亦能看到燒肉的過程。

店員會詢問是否第一次來用餐，是的話會簡單介紹一下。
在抽屜會有張紙寫了建議享用方式和有什麼配料，記不住店員說什麼也不怕。
如果想將所有配料都試勻，可能要追加漢堡扒或是再來吃過 (笑)

挽肉と米套餐 (HKD 138)
整間餐廳就只有這個套餐，會有可免費添加的現煮白飯、味噲湯和雞蛋一隻。
雞蛋要自己在餐廳中間拿，白飯的話則是和店員說會幫你添。
漢堡扒最多有三件，每件90克。燒好後會放在我們面前的燒烤網上。

第一件漢堡扒會建議在不添加任何配料下吃原味，外層是炭火的焦香。
燒得剛好，漢堡扒紮實得來軟嫩亦有滿滿的肉汁，還有洋蔥香。

第二件漢堡扒會是配以蘿蔔泥和自家製柚子醋一起吃。
酸香的味道減低了吃第二件時的油膩感，我自己也滿喜歡這清新可口的吃法。

第三件則是配搭生雞蛋享用，不論是將漢堡扒沾打散的蛋黃來吃，
或者將白飯變成生蛋拌飯都可以，喜歡可以加點醬油調味。
蛋沒有腥味，但就如果蛋香能濃厚一點更好，不過配香軟的米飯還不錯。

多點了個小菜 - 免治牛肉薯仔沙律 (HKD 35)
就在等漢堡扒時可以吃一下，味道是普普通通那樣子吧。

整體來說，食物質素配以在中環IFC吃，這個價位的炭火現烤漢堡扒CP值算高。
可以再去吃吃看，不過就不會排 Walk-in，還是會選擇網上訂座。
遲下尖沙咀會開分店，可能會容易點!?

挽肉と米

地址：香港中環金融街8號國際金融中心商場4樓4011號舖

營業時間：11:00 - 22:00 (最後點餐時間 21:15)
訂座網址：https://inline.app/booking/-NxpjjSJhxwTw6cV0Lm3:inline-live-3/-Nxpjjmuxwpudr9s2kHN?language=zh-hk

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