【灣仔】美食．六國酒店 Le Menu｜秋日盛宴自助晚餐！龍蝦花膠、火焰富貴雞、爐端燒 + 即製甜品
最近想食自助餐的話，可以試試六國酒店 Le Menu 的「秋日盛宴・自助晚餐」。
今期主打的是龍蝦、花膠，還有即席火焰製作的富貴雞。
最吸引我的是這裡有不少比較有特色、平時自助餐未必常見的菜式，
部分更會即席製作，不只是吃，連過程也很有看頭。
像 火焰富貴雞 上場時就很有氣氛，整體比一般自助餐多了一點新鮮感。
法式海鮮酥皮盒 也是即場製作的其中一款。
酥皮盒內的海鮮餡會先展示給大家看用了哪些食材，
然後即場下鍋烹調，再放進酥皮盒中，最後會放進焗爐焗至金黃就完成。
剛出爐的酥皮特別鬆脆，配上熱騰騰的海鮮餡，趁熱吃最好吃。
甜品也有兩款很有看頭的即製選擇，分別是 火焰雪山 和 橙酒班戟。
另外，橙酒班戟的醬汁亦是即場製作，
會在火焰雪山表面的蛋白霜淋上高濃度烈酒，再即場點火，現場看真的很有氣氛。
待火焰熄滅後再切開，裡面原來藏著蛋糕和雪糕，
外層微微焦香的蛋白霜配上冰涼雪糕，一次吃到冷熱兩種口感。
另外，橙酒班戟的醬汁亦是即場製作，
會將橙汁、橙皮等材料放進鍋中烹煮，再配上班戟一起享用。
班戟吸滿橙香醬汁後，吃起來酸甜清新，橙香也很突出。
除了這四款即場製作的料理，這裡的自助餐還有爐端燒。
而且食材選擇也不少，有虎蝦、多春魚、雞翼串、牛脷、雞軟骨串等。
當中還有鴨肝多士，微微焦香的鴨肝裡面仍然保持柔軟細滑，是我最喜歡的一款。
當中還有鴨肝多士，微微焦香的鴨肝裡面仍然保持柔軟細滑，是我最喜歡的一款。
喜歡吃肉的話，另外還有片皮鵝和燒肉眼扒。
片皮鵝可以配上青瓜、蔥絲、紅甜椒和醬汁，再用薄餅皮包起來一起吃。
片皮鵝可以配上青瓜、蔥絲、紅甜椒和醬汁，再用薄餅皮包起來一起吃。
鵝肉帶點油香，配上爽脆的配菜吃起來不會太膩。
燒肉眼扒也很值得一試，熟度剛剛好，吃起來口感軟嫩且肉香味突出。
燒肉眼扒也很值得一試，熟度剛剛好，吃起來口感軟嫩且肉香味突出。
來到海鮮區，當然少不了今期主打的龍蝦，肉質厚實又有彈性。
另外還有蟹腳和其他冰鎮海鮮，刺身則有鯛魚、甜蝦等，整體鮮度都很不錯。
冷盤區同樣很豐富，有煙三文魚、巴馬火腿和沙律等，
亦有芝士可以配餅乾和果乾一起吃。
熟食區方面也有亮點，像是芝士蘑菇焗蟹蓋、酥炸生蠔和脆炸乳鴿。
芝士蘑菇焗蟹蓋表面焗得金黃，裡面塞滿蟹肉餡，芝士香很濃郁。
酥炸生蠔外層鬆脆，內裡溫熱且鮮嫩多汁；乳鴿則外皮香脆，肉質嫩滑，完全不乾。
湯品方面也很有誠意，有 龍蝦海鮮蕃茄湯 和 花膠瑤柱羹。
前者的蕃茄味頗濃郁；後者則用料十足，每一羹都能舀到花膠和海鮮，口感豐富。
最後當然要留點肚給甜品，款式頗多元，而且每款都做得幾精緻。
個人最喜歡的是紅蘿蔔南瓜蛋糕，蛋糕口感濕潤細緻，
紅蘿蔔和南瓜的自然甜味吃起來不會太膩。
即點即整的窩夫也值得一試，外層烤得微脆，裡面仍然鬆軟。
另外還有 Häagen-Dazs 雪糕，五款口味任選，吃完甜品再來一杯剛剛好。
飲品方面，加 HKD 78 則可以無限暢飲汽水及凍果汁。
整體來說，今期自助餐的選擇很豐富，除了龍蝦、花膠等主打食材，
最有特色的還是多款即席製作的料理。
由鹹食到甜品都有驚喜，加上爐端燒和海鮮等選擇，整餐吃下來不會覺得太單調。
六國酒店 Le Menu
六國酒店 Le Menu
地址：香港灣仔告士打道72號六國酒店1樓
晚餐自助餐時間：18:00 - 22:00
晚餐自助餐時間：18:00 - 22:00
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