來到高雄想試在地特色火鍋，汕頭泉成沙茶火鍋是其中一家很具代表性的老字號。

創立於1943年，至今已有80多年歷史，主打汕頭沙茶火鍋，並以自家沙茶醬聞名。
這次來的是美麗島中山總店，從美麗島站1號出口走幾步就能抵達。
店面招牌十分醒目，很有老店的味道；店內則以紅燈籠、窗花及木質元素點綴，

融合傳統中式風格與現代設計，整體用餐感受相當舒適。

之前提到汕頭泉成有出自家沙茶醬，在桌子上每人都會有一碗原味沙茶醬。
可以按自己的喜好加入蔥花、蒜末和辣椒等調味。

想體驗更道地的吃法，推薦再加入一顆生蛋拌勻，讓沙茶醬多了一份滑順濃郁感。

我們選的湯底是 汕頭扁魚鍋，店員建議3個人點中鍋。
上桌時鍋內已放入椰菜、豆腐等，並加入招牌扁魚酥提味，可在開吃前先喝一口湯。
湯頭看起來頗清澈，入口卻充滿扁魚的鮮香，喝起來甘甜順口，不會過於油膩。

之後我們再加點 海鮮三拼，包含蛤蜊、花枝和鮮蚵。
海鮮的鮮甜融入湯底後，讓整鍋湯越煮越鮮，這時間再喝一碗湯更滋味。

另外也推薦 蝦仁漿，口感彈牙紮實，還有整塊蝦肉。