說起酒店大堂酒廊，大多數人第一反應都係下午茶。

但位於銅鑼灣柏寧酒店的 Ebb & Flow 大堂酒廊，原來都有提供晚餐。

而且還是日式的 Set Dinner (HKD 398/per person)。
大堂酒廊的空間以木質與深色調設計，氛圍偏向低調而有質感，
再加上本身是酒店大堂位置，人流相對分散，不會有一般餐廳那種密集與嘈雜感。

Set Dinner 會附上一杯偏向清爽、輕盈的 Welcome Drink。

柚子和檸檬帶出微酸的味道，加上蜂蜜中和酸度，並配合薄荷與氣泡感提升清新度。
作為開場的飲品，這杯充分發揮出開胃與平衡味覺的作用。

開胃菜是 日式串燒 & 雜錦刺身拼盤 (+HKD 30)。

串燒組合的種類算是多元化，而且還配了七味唐辛子、柚子鹽和檸檬來調味。
金菇牛肉串燒最為濃味，吃落有明顯的醬燒香氣。

秋葵虎蝦、大蔥雞肉和小番茄則相對清爽，整體來說不過不失。
刺身拼盤包括三文魚、𩶘魚、八爪魚各三片和兩隻紅蝦，新鮮度都不錯。

大蝦蔬菜天婦羅配綠茶蕎麥冷麵及沾醬
天婦羅襯熱吃能感受到基本的酥脆感，不會油感太重，配天婦羅蘸醬吃剛好。

唯獨大蝦的表現略為遜色，入口欠缺應有的彈牙感。

麵條吃落帶有淡淡茶香，口感清爽，有助平衡整體的油膩度。

蒲燒鰻魚丼配漬物和味噌湯
鰻魚表面燒至微微脆身，帶出少許焦香，蒲燒醬汁味道偏濃。
配上香軟白飯和漬物能帶來一定的解膩效果，另外吃時要小心細骨。
味噌湯方面，喜歡湯的溫度夠熱，豆腐口感細滑。

最後還有 北海道3.6牛乳奶凍伴新鮮士多啤梨 作晚餐的結尾。
奶凍口感細滑，帶有明顯奶香，而且不會太甜度。
配上新鮮士多啤梨與果醬的微酸，令味道更平衡且不會過於膩口。

就用餐體驗來說，餐廳的優勢更明顯落在環境與氛圍，適合慢慢用餐與聊天。
以食物本身作為主要考量，吸引力則相對有限。

Ebb & Flow 大堂酒廊

地址：銅鑼灣告士打道310號柏寧酒店地舖

營業時間：09:00 - 22:00

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