【宜蘭】飲食．蘭城晶英酒店-紅樓中餐廳的櫻桃霸王鴨｜五吃套餐推薦

說到宜蘭，在地特色除了家喻戶曉的三星蔥，
蘭城晶英酒店「紅樓中餐廳」的櫻桃霸王鴨更是必吃亮點。
餐廳裝潢以深紅色調與東方紋樣打造沉穩典雅的用餐空間。
入座後先提供酸甜細緻的梅子醋，另外精選套餐還包每人一杯飲品。

首先上桌是份量很豐富的「紅樓小滿漢」和時令海鮮。
前菜以多款冷盤開場，從涼拌海蜇、醉雞到季節時蔬、蜜番茄等都一應俱全。
而且每道的調味都偏向清爽、鹹香或微甜，先打開了大家的味蕾。
時令海鮮則是鮮甜彈牙的鮮鮑魚搭配微辣的醬汁。

接著就是主角櫻桃霸王鴨的出場，師傅會即席為客人製作「櫻桃鴨握壽司」。

現切鴨皮十分酥脆，包裹著溫熱的糯米飯，一定要襯熱吃。
油脂在口中化開，帶出濃郁的香氣卻不顯厚重，好吃到連吃兩件也不覺得膩口！

第二吃是香滷鴨小拼，包括鴨翼、鴨舌及鴨掌。
滷得相當入味，可以搭配酸甜的白蘿蔔一起吃也不錯。

第三吃是片皮鴨捲三星蔥餅，有兩種做法。
一種是用蔥油餅包著柔嫩的鴨肉加清脆的三星蔥，感覺是最地道的吃法。
另一種是使 用三星蔥製成的餅皮包著柔嫩的鴨肉，口感幾煙韌。

第四吃是配特調甜辣醬汁來吃的夏之櫻。

以涼拌的方式將鴨絲加入洋蔥、雞蛋，整體更顯清爽平衡。

第五吃則是喝起來溫潤順口的慢火白菜煲鴨湯。
將白菜的清甜融入鴨香中和了油脂感，所以湯入口濃郁甘甜卻不油膩。

另外還有鴨腿等可配特製的醬汁來吃，絕對很滿足。

 
套餐還有晶品海上鮮 (肉質細緻的鮮魚) 和可以六選一的主廚私房菜。

主廚私房菜我們選了鹹蛋杏鮑菇，外層帶些微酥感﹐吃起來非常鹹香濃郁。
另外還有用鴨油拌的水蓮，口感爽脆，鴨油的鹹香讓水蓮本身的清甜更突出。

最後的甜點同樣都很有水準，絕對是份量與品質兼具的完整饗宴。

晶緻美點是金沙綠豆糕，在綠豆泥中融入鹹蛋黃，入口細緻帶著淡淡鹹香。

蘭城美點則是溫潤的芋香西米露，甜度適中又有綿滑口感和Q彈西米。

蘭城晶英酒店-紅樓中餐廳

地址：宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號6樓

營業時間：11:00 - 15:00 / 17:00 - 21:00

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