【福岡】飲食．博多爐端 魚男｜刺身階梯盛必點，人氣居酒屋的特色創意料理

這次去福岡，特別挑了間在當地人與遊客之間都極具人氣的餐廳「博多爐端 魚男」。

這間是主打「讓身體在用餐過程中自然調和」概念的居酒屋。
門口的 I❤️HAKATA 布簾很吸睛；

走進店內，木質調空間搭配溫暖燈光，整體氛圍沉穩又具設計感。

除了靠窗座位外，最吸引人的是能看到開放式廚房的吧枱。

還有整排新鮮漁獲的展示台，讓料理的透明度與信任感直接拉滿。
會有 Welcome Drink，另外這裡的「お通し」是 おかわり！焼胡麻豆腐 (JPY 550)
外層微微焦香、內裡依然綿密，口感非常特別，配上胡麻醬後層次明顯提升。

元祖！お刺身階段盛り合わせ (JPY 4356/2人前)
以階梯式木架呈現的擺盤，每一層放上了不同的刺身，是店內最具辨識度的打卡品。
每款刺身都很新鮮，除了常見的魚類，還能吃到比較少見的鯨魚。
可以配上 Amoné 燻製醬油來吃，味道比一般醬油更立體，煙燻的味道很突出。

炙り明太子 (JPY 528) & 和牛の肉じゃが (JPY 748)
前者外層燒到微微焦香，但仍然保留明太子本身的彈性，鹹香十足。
後者這個外觀造成蛋糕樣子的料理，其實是薯仔混合了和牛後重新塑形而成。
口感綿密得來還保留少許薯仔的口感，醬汁濃郁得來很有層次感。

名物！ぶーめらんからあげ (JPY 858)

因為是「名物」就點了，打開盒子裡面是兩隻完整的雞翅。
已經去骨的雞翅塞滿軟糯的糯米飯﹐外層的雞皮炸得酥脆，入口鮮嫩多汁。
可以搭配松露奶油來吃，會讓整體風味更豐富，另外還有醃蘿蔔能吃來解膩。

自家制レモネード (JPY 550/ソーダ割)

這店自製的檸檬特調，我這杯是以梳打水調和，氣泡感十足且酸度清爽。
此外，結帳後店家會貼心地為每位客人奉上一杯熱呼呼的熱茶，

讓整頓餐期以很舒服的方式收尾。

博多爐端 魚男
地址：福岡縣福岡市中央區今泉1-4-23
營業時間：11:00 - 14:00 / 17:00 - 23:00

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