福岡必吃之一當然是牛腸鍋，「博多もつ鍋おおやま」是其中一間知名店。

位於KITTE博多分店的裝潢以沉穩的石牆與木材質營造出日式現代感。
入口處的大燈籠是最吸睛的，亦有菜單可以參考。
入座後先送上開胃小菜，除了牛腸鍋套餐 (2人起跳) 也有單品可以選擇。

おおやまセット｜Oyama Set (JPY 4800/位)

先來三個前菜，長芋博多明太サラダ、白菜キムチ、柔らか牛すもつ。
第一個是山藥博多明太子沙律，口感清爽得來帶鹹香的味道，很有層次感。
第二個是泡菜，不算太特別，就是經典那種酸辣度適中的味道。

第三個則是牛內臟，質感柔嫩帶彈性，配上芝麻與蔥花後味道更突出。

熊本直送馬刺し盛り合わせ

馬肉刺身拼盤包含不同部位的馬肉，都是由熊本直送的喔。
從油脂分布平均到纖維感較明確的都有，三款都呈現不一樣的口感層次。
吃的時候，可以搭配洋蔥絲、蔥花、白芝麻、生薑泥和蒜泥，再以九州甘口醬油提味。

博多もつ鍋，牛腸鍋有味噌、醬油和水煮風三種可以選擇。
如果口味不喜歡過重又不希望太清淡，建議選醬油。

滿滿的一鍋鋪上韭菜、椰菜、豆腐，吸附湯汁後非常惹味。

主角的牛腸油脂十分豐厚，吃起來口感柔嫩又帶彈，真的好邪惡。

最後還有麵條加入鍋中作為這餐的結尾，份量來說比想像中的飽。
經過牛腸油脂、蔬菜甜味與醬油湯底的融合，濃縮過的湯底配麵條特別惹味。

博多もつ鍋おおやま KITTE 博多店
地址：福岡市博多區博多駅中央街 9-1 KITTE博多9F

營業時間：11:00 - 23:00

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