【東京】飲食．銀座的棉花糖和牛壽喜燒套餐｜武蔵別邸 巌流島

今年的生日午飯特地選在銀座的「武蔵別邸 巌流島」慶祝。

這間餐廳最具代表性的就是棉花糖壽喜燒，我便是衝著這個來的。
店內的裝潢充滿懷舊武士宅邸般的氛圍，而且低調的燈光還頗有神秘感。
用餐空間亦講究隱私度，可以安排獨立又舒適的餐桌。

訂枱的時候已經預先選好 すき焼武蔵 (JPY 6000) 這個套餐。
餐點從前菜開始，接著就是壽喜燒，當中包括了精選和牛部位 + 蔬菜拼盤 + 烏龍麵。
飲品則可以另外加點 綠茶 & ジャスミン茶 (JPY 250)、ドライゼロ (JPY 300)

前菜有兩個，一個是和風牛肉拌豆腐，一個是和牛他他。
前者是切碎的牛肉和蔬菜鋪在豆腐上，吃起來有點微辣感幾開胃。
後者則是口感軟嫩又帶點嚼勁的新鮮和牛肉，帶有淡淡的醬香與油脂甘甜。





重點的棉花糖壽喜燒，一上桌還真的有點小驚喜。
整個鍋面覆蓋著一大團雪白的棉花糖，視覺效果相當吸睛，打卡度滿分。
店員會幫我們先將一些和牛鋪在棉花糖上，利用熱氣將其漸漸融化，
之後再加入特製醬汁，當然我們也可以按自己的喜好進行調味。
棉花糖融化後帶來的一絲甜味，與壽喜燒醬汁的鹹香很夾，甜度也很柔和的。

 


套餐提供了三個不同部位的和牛，每款都各有特色。
和牛肩胛肉的肉質最細嫩軟嫩，油脂分布均勻而帶有濃郁的風味。
取自和牛肩背部精華肉的和牛肩芯，軟嫩中帶嚼勁，吃落不會過於油膩。
和牛肉眼排很香嫩多汁，油脂較豐富且會有種甘甜的味道。
將和牛輕輕裹上一層蛋液，入口瞬間變得更加滑順，吃完更滿足。
而且這裡的日本雞蛋是可以免費添加的喔。

另外除了肉還有時令蔬菜，包含大蔥、香菇、胡蘿蔔、豆腐等。
清爽又解膩的蔬菜，讓整體口感更平衡

最後以稻庭烏冬作結。烏冬充分吸收了濃郁湯底，吃起來帶有淡淡的甜鹹與油香。
可以加雞蛋來吃﹐口感會更為滑順彈牙。再配上蔥花多一份層次感。




訂枱時有備註明是為了慶祝生日，餐廳有貼心地準備了生日蛋糕拼盤。
黑色石板上擺放著小巧精緻的四件甜點，份量剛好。

武蔵別邸 巌流島

地址：東京都中央區銀座7-2-20 パシフィック銀座ビル 5F

營業時間：星期一至五 17:00 - 23:30
星期六日及公眾假期 11:00 - 15:00 / 17:00 - 23:30

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