【飲食】銅鑼灣．SKYE Roofbar and Brasserie｜週日的維港景觀半自助早午餐
位於銅鑼灣柏寧酒店27樓的 SKYE Roofbar and Brasserie 可飽覽維港景色。
週日的早午餐採半自助形式，主菜單點，並可享用頭盤、烤肉、甜點。用餐時間在中午12:00 至 15:00，成人每位 HKD 720，包一杯飲品。
餐廳定位偏向景觀與氛圍體驗，價格相對也較高，所以用餐的人不多，較寧靜。
頭盤和烤肉區都是自助形式，有冷盤海鮮、風乾肉品、沙律、批類等。
而且也有以魚子醬入饌的前菜，個人推薦魚子醬青口蒸蛋、龍蝦啫喱，口味細緻。
芝士和麵包的種類也有不少，包含軟或硬身的法國芝士、麵包。
沙律吧以新鮮蔬菜為主，，沒有太多花巧的配料，但有不少醬汁可選擇。
另外亦有一些經典的法國料理，如法式煙肉洋蔥批、鴨肉醬凍批多士。
而且也有以魚子醬入饌的前菜，個人推薦魚子醬青口蒸蛋、龍蝦啫喱，口味細緻。
芝士和麵包的種類也有不少，包含軟或硬身的法國芝士、麵包。
沙律吧以新鮮蔬菜為主，，沒有太多花巧的配料，但有不少醬汁可選擇。
另外亦有一些經典的法國料理，如法式煙肉洋蔥批、鴨肉醬凍批多士。
冷盤海鮮部分亦有提供生蠔、扇貝等，整體新鮮度表現不錯。
烤肉則有三款，串燒和牛牛肋肉、川椒羊頸肉和豉油芝麻雞翼，可以配薯條吃。
其中川椒羊頸肉較為出色，能吃到這部位的油脂感，但又不會太羶。
其中川椒羊頸肉較為出色，能吃到這部位的油脂感，但又不會太羶。
在主菜之前先上龍蝦湯配橄欖油脆麵包，所以要預留肚的位置。
湯很濃郁並帶明顯甲殼類香氣，喝起來也很順口。
主菜我選的是 澳洲和牛外裙肉柳，外層微焦、內裡仍保有粉紅色澤，熟度剛好。
肉質偏向有咀嚼感， 能吃到和牛特有的油脂香氣。
主菜我選的是 澳洲和牛外裙肉柳，外層微焦、內裡仍保有粉紅色澤，熟度剛好。
肉質偏向有咀嚼感， 能吃到和牛特有的油脂香氣。
但那個馬達加斯加輛椒醬汁味道偏濃厚，而且太厚一層會稍微蓋過肉味
另外還有 香煎挪威三文魚 & 油封鴨腿，整體不過不失。
前者是三文魚搭配白酒牛油汁，風味偏溫和，
後者的鴨肉軟嫩，外層則略帶酥感，配上柑橘荳蔻鴨汁，風味層次較明顯。
甜品同樣以自助形式提供，款式選擇比我想像中豐富。
主要涵蓋法式經典甜點與小型杯裝甜品，可以每款都試一下。
千層酥皮口感酥脆，夾層的卡士達也很順滑；朱古力慕斯質地亦很細緻香濃。
另外亦有焦糖布丁、馬卡龍、泡芙、可麗露等。
最後可以吃點水果解膩，再配一杯熱咖啡作結。
有助平衡前段偏濃郁的餐點 (笑)
有助平衡前段偏濃郁的餐點 (笑)
若以食物性價比作唯一考量，SKYE Roofbar and Brasserie 不會是首選。
倒是想以較悠閒的節奏，邊欣賞維港景色、邊享用一頓完整早午餐，會較適合。
倒是想以較悠閒的節奏，邊欣賞維港景色、邊享用一頓完整早午餐，會較適合。
SKYE Roofbar and Brasserie
地址：香港銅鑼灣告士打道310號柏寧酒店27樓
營業時間：12:00 - 01:00
營業時間：12:00 - 01:00
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