-【飲食】澳門．限定的低溫料理與精緻的台式火鍋「四季火鍋酒家」

感謝邀請呢~所以在朋友們的帶領下來到澳門的新濠影匯

要去的目的地就是這家 四季火鍋酒家

今天除了吃火鍋之外，還可一嚐由台灣名廚烹調的料理 (≧∇≦*)

先點了一杯 蜜瓜汁~好像是新鮮現榨的~有淡淡的蜜瓜香另外在等待的時間，還可享用茶和一些前菜

不久就上涼菜小碟~先來的有 川香口水雞

上桌時還在冒煙呢~！皮脆肉嫩，帶點辣味~後勁比較強！

原來是用了白切雞加上辣汁的一道涼菜

洛神藕片- 是用洛神花醃製的藕片，所以每一口也能踏到滿滿的洛神花香

帶點酸甜~是一道很開胃的涼菜 ('w'*)

紅酒鵝肝 - 好美的賣相，而且是車厘子造型來的喔

不說的話大概會以為這是一客甜品嘛

入口豐膄，再配以面層的紅酒確實讓人回味無窮呢 (´∀｀)♡

上海素鴨 - 對比以上的涼菜~這款稍微遜色了一點

雖然內餡都是素的，有木耳、金針菇等~但做出來卻有香濃的味道

吃完這些後，店方還推介了只在這家分店才吃到的低溫料理

低溫泡沫三文魚 - 三文魚上的是檸檬泡

利用了低溫真空的烹調技巧讓三文魚即使煮過後仍能保持滑嫩的口感

感覺上比煙縈的吃法更為吸引 （☆ω☆*）

低溫乳豬件 - 白濛濛一片什麼也看不到!! 

打開蓋子後聞到荔枝木的香味～醬汁則弄成這個狀態很有趣，要篤穿後才可沾到醬呢

乳豬件皮脆，但個人來說覺得太肥美了！吃後還配有一杯石榴汁

最後就來到今次的主角，有鴛鴦湯底實在太好了～因為哄中一邊是麻辣來的喔

單是用聞的已經能感受到那股辣度！

跟很多火鍋店一樣都是可以給您一堆材料自己混醬 (´^ω^`)

沒想到驚喜是陸續有來，先來了一客 - 海鮮盛合

超豐富！除了平時打邊爐常見的海鮮外，這個盛合還有鮑魚（っ・∀・）っ

其實靠著湯底本身和海鮮的鮮味，基本上直接吃已經夠惹味

盆景蔬菜 - 有一讓人嘩然的傑作，原來蔬菜也可以這樣用！！

完全沒有遺和的感覺，不得不讚主廚的心思～美得讓人不敢下手啊 (掩面)

杏香野菊 - 不禁愈來愈懷疑主廚是不是藝術家來的呢(?) 

利用杏片弄成花瓣，底層則是茄子和蝦膠

黑牛乳糖 - 賣相猶如名字一樣，但其實是墨魚滑來的。

黑色的原因是因為混了墨汁~雖然做成這個形狀，但口感依舊很彈牙

米妃卷 - 是由椎山 + 豬血而成的，在這之間還有一層薄薄的鯪魚膠

味兗比較獨特，所以喜不喜歡是因人以異

玫瑰豬爽肉 - 將豬肉砌成玫瑰花，出品如此精緻實在讓人大飽眼福！

脂肪比例分佈得很平均，吃下去確實爽口

黃金福袋 - 甜甜的腐皮包著一堆的素菜

平時吃的福袋都是中間有年糕和芝士的那種~原來這樣的配搭也不錯!! 

芝士流沙蝦丸 - 打邊爐~丸類好像也是不能少?
吃了這個彈牙的蝦丸，中間配了流沙的芝士餡～熱呼呼的要小心燙口

特級美國肥牛 - 快熟的肥律絕對是打邊爐的首選火鍋料

嫩滑的肥牛下鍋大約30秒就可以吃~為今次的火鍋劃上了完美的句號 (๑ÒωÓ๑)

還是第一次在澳門吃火鍋，沒想到這體驗很特別

這裡設有VIP房，要和朋友享受獨立的空間絕對沒問題

另外裝修也不錯，有種高貴的感覺～再加上樓底很高，舒適得讓人享受到忘了時間呢